再谈味精生产提高效益与降低消耗的途径被引量：1

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摘要笔者在本刊1987年第4期上曾介绍味精生产如何提高三率和经济效益的经验,主要是提高大米出糖率与质量、提高发酵产酸和转化率及谷氨酸提取的收率。现再介绍味精行业中生产味精降低原材料、节约能源及水耗等来提高经济效益的经验和方法,供同行参考。(一)制糖时以氨水代纯碱中和降低成本味精生产第一道工序是将大米或淀粉原料制成糖液。假如将淀粉用酸水解,pH1.5—2.

作者周秀琴

机构地区杭州味精厂

出处《上海调味品》 1989年第2期7-9,20,共4页 Shanghai Seasoning

关键词淀粉原料发酵罐谷氨酸发酵糖液金属过滤器三率空气系统浓缩锅节约能源中和液

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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