日本调味品产销近况

一、酱油及调味料自七十年代开始,日本人的饮食习惯发生了很大变化,开始朝西洋化方向发展。作为调味料也出现了“西高东低”,即具有西洋风味的调味料畅销,而传统的酿造产品却停滞不前。例如日本传统的酱油和豆酱生产,以1970年生产指数为100,酱油1982年的生产指数为105.7,豆酱1982年的生产指数仅103.6。