崇明老白酒保质的研究

崇明老白酒是一种群众喜爱的低度饮料酒。其酒精含量一般仅在12～14％之间,系低酒精的发酵酒。由于它米香浓郁,口感醇和,富含多种氨基酸及其它营养成份,在南方,历来是民间佳酿之一。