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天然色素的开发
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摘要
论述了国内外天然食用色素的发展状况,介绍了天然色素的三大系列,并就我国具体情况提出了开发天然食用色素的建议。前言 色、香、味是食品的三大要素。然而,在食品加工、贮藏期间。
作者
程磊
机构地区
北京食品添加剂技术开发中心
出处
《精细石油化工》
CAS
CSCD
1989年第4期13-17,共5页
Speciality Petrochemicals
关键词
食品加工
食品添加剂
甜菜红
色价
辣椒红素
萝卜红
辣椒黄素
营养强化剂
葡萄皮
胭脂虫
分类号
TE65 [石油与天然气工程—油气加工工程]
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精细石油化工
1989年 第4期
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