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新崛起的蔬菜加工业脱水蔬菜

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摘要脱水蔬菜是指新鲜蔬菜在人工控制条件下脱去90％水的干制品。它具有①品质好,浸泡后容易复原,具有新鲜蔬菜的色、香、

作者杨福珍景润灵

机构地区黑龙江省科技情报研究所

出处《北方园艺》 CAS 北大核心 1989年第8期10-11,共2页 Northern Horticulture

关键词脱水蔬菜蔬菜加工业人工控制热水处理蔬菜脱水热风干燥下脱贮藏保鲜长途运输复水性

分类号 S6 [农业科学—园艺学]

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北方园艺

1989年第8期

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