营养食源—籽粒苋

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摘要我国人民膳食中蛋白质的来源主要是依赖于谷类,但谷类蛋白质的含量比较低,其中赖氨酸的含量又特别少,因而影响了其它氨基酸充分发挥作用。所以,赖氨酸就成了谷类蛋白质营养价值的低限制因子。如果能找到一种蛋白质含量高,赖氨酸含量也高的粮食作物,就可使人们的营养来源得到很大改善。目前,这种管营养食源已经找到了,它就是一年生苋科植物——籽粒苋、

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出处《北方园艺》 CAS 北大核心 1989年第1期32-32,共1页 Northern Horticulture

关键词蛋白质营养价值籽粒苋蛋白质含量苋科植物限制因子籽粒览籽粒蛋白质氮基酸二至优质大米

分类号 S6 [农业科学—园艺学]

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