低能量啤酒的生产方法

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摘要在麦芽汁生产工序,将初麦芽汁的加热时间在63℃的温度下,延长到30～60min,糖化温度为70℃。在啤酒麦芽汁煮沸10～30min后,再添加啤酒花。当发酵程度达到70～80％

作者李经跃

出处《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 1989年第1期64-64,共1页 Journal of Henan University of Technology：Natural Science Edition

关键词麦芽汁糖化温度发酵程度生产方法啤酒酵母加热时间

河南工业大学学报（自然科学版）

1989年第1期

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