薏米利用

薏米是属稻科一年生植物,在印度和中国都作为食用及药用而种植。自古以来,都是将薏米壳去掉用其胚乳部分即薏米仁。一般都用来做饭或做药引子而用之。近年来,经研究发现,薏米不但具有一定的药理作用,而且还是一种高蛋白、高脂肪的谷物。因此,日本从中国进口薏米的量大幅度增加。