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在微乳液中酶催化制备单甘酯
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摘要
长链单酰基甘油或单甘油酯是非离子表面活性剂,在食品和药品领域中广泛用作乳化剂。通常这类乳化剂是由相应的甘油三酯和两当量的甘油以醇解法生产,如图1所示: 该反应需要高温(210~240℃)和使用酯基转移的催化剂,通常是锡或铂化合物。反应产品是单甘酯、甘油三酯、起始甘油三酯、甘油和游离脂肪酸的平衡混合物,此外,该过程还发生脱水过程。
作者
K.Holmberg
袁美芬
出处
《日用化学品科学》
CAS
1989年第6期23-24,31,共3页
Detergent & Cosmetics
关键词
铂化合物
甘油三醋
微乳液
甘油基
单甘油酯
酶催化
乳化剂
单甘酯
药品领域
酞基
分类号
TQ072 [化学工程]
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日用化学品科学
1989年 第6期
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