由酶处理获得高蛋白稻粉

美国人L.P.汉森研制了一种新稻粉叫作化学蛋白稻粉(CHP),其蛋白高质含量为25％,是标准稻粉(含蛋白8％)的三倍。新稻粉除蛋白质为面粉的二倍外,还含有人类食物中更多的必需氨基酸。