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如何用陈面粉生产面包

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摘要 用存放过久的陈面粉制作的面包,质地不够疏松,体积小,吃起来感觉很粗糙。我们在面包生产中。
作者 王放银
出处 《食品科技》 CAS 1989年第2期24-24,共1页 Food Science and Technology
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