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如何用陈面粉生产面包
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摘要
用存放过久的陈面粉制作的面包,质地不够疏松,体积小,吃起来感觉很粗糙。我们在面包生产中。
作者
王放银
机构地区
湖南大学邵阳分校
出处
《食品科技》
CAS
1989年第2期24-24,共1页
Food Science and Technology
关键词
面粉生产
烘烤时间
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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食品科技
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