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一公斤大豆出六公斤豆腐
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摘要
湖北云梦县城西大路103号居民李重武,通过多年探索和反复试验,采用最新无毒食用蛋白凝固剂点浆,可使1公斤大豆做6公斤多豆腐。
作者
马立
出处
《食品科技》
CAS
1989年第2期34-34,共1页
Food Science and Technology
关键词
食用蛋白
湖北云梦
豆制品生产
蛋白质含量
制作工艺
安全卫生
如玉
四成
开发性
生产成本
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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