缺铜引起的心脏病及果糖摄取

铜是对调节心血管系统的酶(赖氨酰氧化酶、脂蛋白脂肪酶、超氧化岐化酶)起辅酶作用的。因此缺铜就会引起胆固醇上升,血压增高、动脉疾患。这已为动物实验所证实。已弄清铜摄取不足与缺血性心血管疾病有关。