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甜松糕制作法
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摘要
甜松糕酥软适口。香甜味美,是人们十分喜爱的大众化食品。现将家庭自制甜松糕方法介绍如下: 用料:精白大米2公斤,白糖1公斤,发酵粉60克,食碱1克。 制法:将大米晒干拣净,加清水1公斤浸泡3小时,磨成湿粉。取3克湿粉下锅;
作者
李文
出处
《食品科技》
CAS
1989年第3期46-46,共1页
Food Science and Technology
关键词
制作法
家庭自制
自然发酵
上垫
微温
半圈
碱水
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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