浅谈食品卫生档案的建立、管理和使用

1 意义和概念 1.1 建档的意义和必要性建国以来,食品卫生工作者,勤奋工作,不断探索,做出了许多可喜的成绩和取得了一些宝贵的经验。但在食品卫生监督管理上还存在着一些较为突出的问题。如:某食品生产单位食品卫生质量的优劣,经营单位卫生状况的好坏,是否发生过食品污染、食品中毒事故等等,从无较完整、系统地和较科学的历史记载。