改革工艺,强化管理,提高技术水平——味精生产发展方向之我见

我国发酵法生产味精自从1965年投产以来,已有1/4世纪了,生产发展很快,产量从1964年4200吨至1988年15万吨,提高了35.7倍。生产厂家达200家之多。在60年代和70年代,主要选育菌种,选育出一批曾经在生产上使用的菌种,如AS1.299、AS1.542、HU7251和B9、T6-13等,80年代又对这些菌种进行改造,取得较好成效。