谷氨酸发酵重消罐培养基配方的设计

一、引言在谷氨酸发酵生产中,由噬菌体或杂菌以及其它各种原因引起的异常发酵的罐例并不少见。如果对这些罐批处理不及时或方法不当,轻则可使发酵周期延长,残糖高,产酸降低,质量下降;重则引起倒罐。对于异常发酵罐挽救与处理。