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谷氨酸发酵水平的模糊综合评判被引量：1

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摘要综合评判谷氨酸发酵生产水平,是味精生产技术管理的一项重要工作.每罐批的生产效果如何,通常是用若干放罐指标加以描述.一般人们往往只是关心产酸率的高低,实际上产酸率并不能全面地反映发酵效果的好坏,还须对转化率、周期。

作者宋毅

机构地区湖南津市味精厂

出处《发酵科技通讯》 CAS 1989年第2期24-25,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词谷氨酸发酵模糊综合评判生产水平生产效果生产技术管理发酵效果模糊数学方法发酵水平模糊关系矩阵单罐

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

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