淀粉质量的鉴别

我厂是个年产味精一千五百吨的工厂。一年需要四千多吨的淀粉,这些淀粉大部分是木芋粉、甘薯粉,一小部分其它淀粉。而这些淀粉又很大一部分来自个体种植户,加工户和贩卖户。他们当中有些人为了提高自己的经济利益,常在淀粉质量上做文章。有的向淀粉里掺假等手段来增加重量。