联产粉工艺产品水份浅析

近年来,不少中小型面粉厂在制粉时采用了联产工艺,即一种工艺生产两个品种以上的产品。一般是特一份与标准粉联产或特二粉与标准粉联产。联产工艺与单产工艺相比(生产单一产品的工艺),两种工艺产品的气味口味、脂肪酸值、磁性金属物含量、含砂量4项指标没有特殊要求。粗细度虽有区别,但只要配备好筛绢就比较容易达标。关键的问题就是使产品的加工精度、面筋质、灰份、水份4项指标分别达标。这是设计工艺,确定各产品出粉部位的重点。若出粉部位确定不当,上述4个项目就有不达标的可能,或为了达标而不得不降低出率,从而使经济效益下降。从一些厂的联产工艺来看,大部分是以加工精度、面筋质、灰份3个项目为基点来安排工艺。