大米的氨基酸强化

本文以大米为例,叙述了确定粮食中的限制性氨基酸,从而选定所要添加的氨基酸种类的方法,列举了赖氨酸和苏氨酸最佳添加量的计算方法。本文亦可以作为其它粮食品种有关氨基酸强化的理论参考依据。