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大豆与大豆利用专题讲座(五)

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摘要六、大豆油及其副产品之利用大豆加工制油及其副产品的综合利用等方面,有不少课题研究。大豆油成分众多,用途广泛,如精炼油脂时之磷脂副产品以及皂脚深加工研制谷固醇等均是医药及食品方面的重要原料,兹将几种有关产品,分别介绍如下:

作者杨孝达

机构地区上海市粮食科学研究所

出处《粮食与油脂》 1989年第1期56-59,共4页 Cereals & Oils

关键词谷固醇神经磷脂植物油料脂酸营养价值豆街醇油脚碘价橡胶工业不皂化物

分类号 TS21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与油脂

1989年第1期

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