非大骨节病区谷物受潮后产苏糖醇情况观察

作者曾报告来自大骨节病区的玉米粒受潮后磨粉放置7日后可发生多量苏糖醇的现象。在此,出现了亦是遗留了一个问题,非病区谷物受潮后磨粉是否会同样发生多量苏糖醇。这是应当考虑的,对于研究大骨节病的地方性分布有参考价值。作者报告实验的初步结果,说明非病区谷物即或受潮也并不出现苏糖醇增多的现象。报告如下。