荔枝病发病区的荔枝蛋白及其亮氨酸含量测定——荔枝病发病机理的探讨

利用高速液相色谱仪(日本岛津产品)、氨基酸自动分析仪以及凯氏定氮法,测定荔枝病发病区靖西县(三个发病率高的乡:武平、新圩、城郊)的鲜荔枝果肉蛋白质含量和各种氨基酸组成,并与非病区百色县的作对照组比较,结果表明:(1)两组的荔枝蛋白质含量均较高。其中发病区的含量平均为每100g果肉含蛋白质0.958g(0.958%),非病区的含量为1.050g%,两者对比,P】0.05,差别无显著性。(2)各种氨基酸含量中,以谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)、丙氨酸(Ala)、缬氨酸(V al)、精氨酸(Arg)等含量较高。其中。