冬末春初大棚层架式瓶栽黑木耳研究初探

黑木耳称第三代食品,有很高的营养价值和经济价值。每500克木耳含蛋白质53克,糖325克,粗纤维35克,磷1005毫克,胡萝卜素0.5毫克,维生素B10.75毫克,维生素 B22.75毫克。此外还含甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸。干木耳还含卵磷脂,脑磷脂及鞘磷脂。