从牛肝中提取过氧化氢酶工艺探讨

过氧化氢酶[Catalase(EC,1.11.1.6)]不仅具有很高的应用价值,而且有丰富的资源,它广泛存在于植物和动物的细胞内、如牛肝、羊肝、血液、微生物(Aspergillus niger)等中过氧化氢酶含量都很高。但从原料获取的难易及经济效益角度考虑,至今牛肝仍然是过氧化氢酶提取的一重要原料。本文就以牛肝为原料,根据已有的文献报道。