煤烟降尘对蔬菜抗坏血酸含量的影响

抗坏血酸[C6H8O9]是人体所必需的维生素之一,主要来源于蔬菜。据有关专家报导抗坏血酸（维C）和谷氨酸在保护植物免受电离辐射影响方面起到了积极作用,因而对于蔬菜抗坏血酸的减少。