江苏蜂产品及其营养制品的蛋白质含量测定

本文对9种蜂花粉和70种由蜂花粉、蜂蜜,蜂乳或蜂皇浆加工而成的江苏产营养滋补品,进行了蛋白质含量测定。纯蜂花粉用微量凯氏定氮法测定,其余产品(因含糖量过高难以消化)用微量蛋白质快速测定法进行测定,以每100g(或100ml)花粉或营养制品所含蛋白质克数表示。