淀粉及其衍生物的流变特性研究

以玉米淀粉为材料，制取了苯乙烯-玉米淀粉树脂、玉米氧化淀粉、玉米交联淀粉-醋酸乙烯树脂三种淀粉衍生物，对比测定了该三种淀粉衍生物的黏度参数，并研究其流变特性。结果表明淀粉通过复合变性后，粘度热稳定性增强，相同剪切速率下，玉米交联淀粉-醋酸乙烯树脂的切应力最大。都具有剪切稀化现象，且原玉米淀粉的凝胶强度大于变性淀粉的凝胶强度。