茴香草、茴香籽不同配比在整肢虾生产中的比较试验

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摘要茴香味整肢虾在克氏原螯虾（Procambarus clarkii）加工生产中是一种主要的风味，其主要调味品为茴香草和茴香籽。潜江市莱克水产食品有限公司生产出口到欧美的茴香味整肢虾中，茴香草、茴香籽均依赖进口，且进口价格较高，每吨茴香草的价格在2．1万-2-3万元；每吨茴香籽的价格在0．8万-0．9万元。为了降低生产成本而又不影响茴香味整肢虾的口感及虾肉的色泽，

作者舒新亚张良明

机构地区湖北省水产科学研究所

出处《渔业致富指南》 2009年第8期60-61,共2页 Fishery Guide to be Rich

关键词克氏原螯虾加工生产香草茴香比较试验配比水产食品生产成本

分类号 S966.12 [农业科学—水产养殖] S816 [农业科学—饲料科学]

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