魔芋胶在食品添加剂中的应用

魔芋胶（魔芋葡甘聚糖，KGM）是非离子型水溶性高分子多糖，与绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类有互溶性、协同性或增效性。它完全具备食品添加剂的优越条件。