南瓜系列食品加工技术
摘要
一、南瓜脯 1．工艺流程 选料—洗涤—成型—硬化—漂洗—浸糖—烘干—包装。2．加工技术①选料。选用肉质厚、纤维少、含糖量高、金黄色的老熟南瓜，去皮、瓤及种子，
-
1李晓辉.南瓜系列食品的加工[J].科技情报开发与经济,1993(5):19-19.
-
2李亚华.南瓜系列食品[J].科普田园,1993(10):23-23.
-
3李亚华.南瓜系列食品加工[J].农技服务,1994,12(1):30-31.
-
4南瓜系列食品的制作[J].云南农业,2008(1):20-20.
-
5李晖.南瓜系列食品的加工[J].中国农村科技,1998(7):40-41.
-
6刘玲,江涛.南瓜系列食品的加工[J].吉林农业,2000(8):54-54.
-
7李晖.南瓜系列食品的加工[J].农业科技与信息,1998(10):37-37.
-
8刘文吉.南瓜系列食品加工方法[J].农牧产品开发,1997(4):17-19.
-
9涂新义.南瓜系列食品的制作[J].中外技术情报,1994(3):42-43.
-
10李南,江涛.南瓜系列食品的加工[J].科学种养,2006(8):51-52.
