菜脯煎蛋

客家人由中原举族向南迁徙，一路艰辛跋涉，物资匮乏，正是因此，流传下很多保存食材的办法，将萝卜干制成菜脯，切碎后和鸡蛋一起煎制，这是山边客家人最家常不过的饭菜，简简单单却滋味十足。