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基于高职烹饪教育人才培养的思考
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摘要
本文从烹饪教育教学的角度出发,对烹饪教育继承与创新、人才培养模式、专业设置、烹饪实训菜肴设计、科研成果与专业教学之间的问题进行了探索和思考,以促进全面认识烹饪职业教育和人才培养改革。
作者
李保定
机构地区
河南职业技术学院
出处
《中国校外教育》
2009年第3期127-127,128,共2页
AFTERSCHOOL EDUCATION IN CHINA
关键词
烹饪教育
人才培养模式
专业设置
分类号
TS972.3-4 [轻工技术与工程]
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