昆虫食品——开发新蛋白资源

近来，粮食及燃料价格飞涨，全球变暖已让人们付出沉重的经济代价。在欧美国家的食品中以牛羊猪及鸡肉为主的传统，由于饲养畜禽势必给环境带来很大的负面影响。2006年联合国公布称，“家畜家禽养殖业不论从地区还是全球范围内衡量，都是使环境问题严重化的首要因素之一”。指出“全球温室气体排放有18％应归咎于家畜家禽养殖业。