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风味香椿的加工技术

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摘要香椿，又名香椿芽，营养极为丰富，是深受人们青睐的绿色食品。现代医学研究证实，香椿具有较好的养颜、抗菌功效。香椿应在谷雨前采摘为佳。谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。现将香椿的加工技术介绍如下：

出处《农家致富顾问》 2009年第3期43-43,共1页

关键词风味香椿加工技术营养价值绿色食品现代医学香椿芽谷雨采摘

分类号 S644.4 [农业科学—蔬菜学] TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农家致富顾问

2009年第3期

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