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不同类型柑橘品种加工制汁适应性研究初探 被引量:8

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摘要 文章对分布于湖南省柑橘品种的果实解剖、营养与功能性成分、果汁品质及稳定性等加工制汁适应性进行了系统的研究,结果表明,南香(分级小果)、天香、金瓜(优株)等3个品种(株系)出汁率高,品质好,营养与功能活性成分含量较高,加工制汁稳定性、适应性等综合经济性状好,是适宜制汁的品种。
出处 《农产品加工》 2009年第4期64-67,共4页 Farm Products Processing
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参考文献1

共引文献3

同被引文献113

引证文献8

二级引证文献23

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