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亚麻油:健康之宝

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摘要德国著名科学家DrJohannaBudwig从上世纪50年代开始的研究发现，食用油的加氢处理产生的反式脂肪酸是人类健康的黑手，OMEGA-3摄入量不足造成人体中OMEGA-3与OMEGA6失衡是许多疾病的根源。她指出，补充OMEGA3对多数人来说是当务之急，而OMEGA-3最好来源是亚麻油。

作者单晓英

出处《科普天地》 2009年第2期6-6,共1页

关键词人类健康亚麻油科学家脂肪酸食用油摄入量

分类号 TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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