珍禽品种——天山雪鸡

天山雪鸡属雉科草食性鸟类，原产我国的天山之巅，是我国特有的珍禽品种。天山雪鸡具有较高的食用价值，其肉质乌黑鲜美，香甜细嫩，具有野鸡特有的风味。据测定，天山雪鸡肉质中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于同等饲养条件下其他鸡种的含量，是一种高蛋白、低脂肪的珍禽，为宴席的美味佳肴。