日粮肌苷酸对肉仔鸡肉质和风味影响的感观评价

目前人们对采用消费者反映研究小组来进行一些新的食物产品感观评价的正确性和可利用性还存在不同的认识和看法。一些人非常支持采用训练有素的品味员来进行感观评价，认为只有经过专门训练的人才能对一些食品的特性做出严格、客观的评价。另外，这些训练过的人员通常还来自于某行业内部，他们可能对参评产品很熟悉或者了解该产品的特性，从而在进行评价时会受潜意识影响而偏离结果的客观性，这一点也是专业品味员最遭受置疑的原因。