食肉者在自欺欺人——对话清华大学科学技术与社会研究院博士 蒋劲松

《当代经理人》：其实很多人在吃肉时，可能知道其中含有激素、抗生素等，但并不认真地把这当回事。蒋劲松：牛、鸡、羊等容易患的病都是我们人类常得的，再者散养的柴鸡和工业化的肥鸡，在目前中国，宰杀后很难分清。关键问题是，消费者希望并已经习惯以很低价格来吃肉，希望饮食在所有消费中所占比例降得最低，所谓恩格尔系数越低，生活质量就越高，人们希望花很少钱在食物上，而花更多钱去旅游。于是市场只能用工业化养殖方式提供廉价的肉。