雪莲果乙醇提取液清除超氧自由基的抗氧化性能研究

以乙醇为溶剂,分别研究了温度、时间、酸度对雪莲果果肉与果皮提取液清除超氧自由基(O2一.)的抗氧化活性的影响,得到雪莲果果肉清除O2一.的抗氧化活性成分提取的最佳条件为:工业乙醇做溶剂,原料与溶剂用量比为1∶4,温度50℃,时间2h,pH值=5;雪莲果果皮的最佳条件为:原料与溶剂用量比为1∶20,温度40℃,时间2h,pH值≤3。经过比较雪莲果果皮乙醇提取液清除O2一.的抗氧化活性比果肉提取液的活性要高得多。