肉品中残留“瘦肉精”的危害及其监控

“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。曾被国内外当作“促生长剂”和“营养重分配剂”被广泛用于家畜的饲养中．以促进家畜生长，提高瘦肉率，从而获取更大的经济效益。人若食用含有过量“瘦肉精”的食品，会引起一系列的心血管系统和神经系统的不良反应，严重危害人体健康。