苦丁茶黄酮及游离氨基酸物质动态变化的规律

对贵州苦丁茶不同嫩度,不同季节黄酮、游离氨基酸的测定。测定结果表明,在春季至秋季,苦丁茶黄酮类含量在0.288%～0.9152%之间,游离氨基酸含量在0.535%～1.535%之间。不同季节不同组织中黄酮类物质、游离氨基酸含量不同,但有明显的规律,黄酮类物质含量是:老叶>嫩叶>老茎>嫩茎,游离氨基酸含量是:嫩茎>嫩叶>老茎>老叶。这说明贵州苦丁茶黄酮类物质含量老的组织最高,游离氨基酸嫩的组织含量最高。