“金三维”对育肥猪屠宰性能和肉质的影响

试验选用23日龄的杜×长×大三元杂交生长育肥猪(公母各半)80头,随机分为试验A、B、C组和对照组,每组20头。对照组饲喂基础饲粮,A、B、C组在基础饲粮中分别添加"金三维"400、500、600mg·kg-1,以研究"金三维"对猪屠宰性能和肉质的影响。结果表明,基础饲粮中添加不同水平"金三维",屠宰率和眼肌面积均校对照组显著提高(P<0.05);与对照组相比,A、B组背膘厚明显降低(P<0.05)、肌肉嫩度得到改善(P<0.05)、滴水损失降低;熟肉率则以B组为最高(P<0.05);A、B、C大理石纹评分与对照组相比有所提高。可以看出,育肥猪饲粮中添加"金三维"500mg·kg-1可以改善肥育猪的屠宰性能和胴体品质。