温州市瓯海区主要食源性致病菌的污染现状研究及耐药状况分析

目的了解温州市瓯海区市售食品中沙门菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌的污染情况及耐药状况,为控制和诊治食源性疾病提供依据。方法采用国标方法,对采集的样品分别进行沙门菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌的生化、血清学鉴定及耐药状况分析。结果采集的419份样品中4种致病菌总检出率为25.5%,其中177份冷菜、熟肉制品中检出金黄色葡萄球菌45株,检出率最高,其次为水产品,检出以副溶血性弧菌为多。检出的致病菌对常用抗生素存在程度不等的耐药性,但其中单增李斯特菌对抗生素耐药率较低,未发现耐万古霉素的金黄色葡萄球菌。结论瓯海区居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌较严重,夏秋尤甚。所检出的致病菌存在一定的耐药性。