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醉鸡加工技术

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摘要 醉鸡是别具风味的家禽加工产品,味香醇可口,略带酒味,肉质松脆。连鸡骨都令人回味。其加工工艺如下。1.原料及用具。鸡(主料),酒糟,坛子,白纱布,香菇,葱,味精,大蒜,精盐。
作者 冯丽萍
出处 《农家科技》 2009年第5期40-40,共1页
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