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饼类面团的调制方法
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摘要
因为饼类面团一般是以水调面团、油酥面团和发酵面团为主的.所以我这里就来跟大家说说这几种面团的具体调制方法。
作者
苏志平
出处
《四川烹饪》
2009年第5期44-45,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
发酵面团
调制方法
饼类
油酥面团
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
TS972.112 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
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