万能的猪腰子形——特殊几何形在食品雕刻中的运用

提起猪腰子形，应该说厨师朋友们都不陌生，有点圆，有点扁，还有点弯。而这种“弯”，正是猪腰子形最显著的特点（见图1）。其实，生活中这种形状的东西还有很多，比如茄子、冬瓜、蚕豆、鞋底等，人们也喜欢把类似这种形状的东西都称之为“腰××”，比如腰豆、腰果、猪腰子脸等。