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留住江南的春天的滋味体验制作西湖龙井
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摘要
龙井茶的采摘以早为贵,我们采的是头茶(立夏之前)的明前茶(清明以前)。采茶时不能用指甲掐断。要用手指尖轻柔地摘取芽叶尖端,大约2.5-3厘米长,不能带蒂。摘下后要立即放入茶篮,否则手的温度会使叶片变红。炒制1公斤的特级龙井茶,需要采摘七八万个这样的细嫩芽叶。
作者
李思(撰文)
王缉东(供图)
胡旭清(体验者)
出处
《博物》
2009年第5期84-87,共4页
关键词
西湖龙井
制作
滋味
江南
龙井茶
明前茶
采摘
立夏
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]
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